Dieta weglowodanowa, jest jedną z tych diet, o którą sprzeczają się sie dietetycy. Dieta weglowodanowa jest dietą odchudzającą, oraz dieta bezpieczną, jednak spór tkwi w szczegółach. A mianowicie dieta weglowodanowa, jak każda inna, wyklucza różne potrawy. Człowiek spożywając różne produkty, dostarcza organizmowi, trzech podstawowych składników odżywczych, są to węglowodany, tłuszcze, oraz białka. Dieta weglowodanowa, jak sama nazwa wskazuje, wyklucza z jadłospisu, białka oraz tłuszcze. Chociaż dietetycy się spierają, to jednak w jednym są zgodni, że pomieszanie węglowodanów z tłuszczami, powoduje tycie. Dlaczego się tak dzieje? Ponieważ węglowodany, są wchłaniane dużo szybciej niż tłuszcze i białka, i w związku z tym przy normalnym posiłku, węglowodany już dostarczają dużej ilości energii, której cześć wykorzystuje się na trawienie reszty pokarmów, natomiast białka i tłuszcze w takim momencie odkładają się w organizmie. Dieta weglowodanowa jest inna i dlatego właśnie dostarcza tylko tyle energii, ile jest potrzebne, natomiast reszta nie zalega w organizmie, ponieważ dieta weglowodanowa posiada dużą ilość błonnika, dzięki temu błonnik czyści nasz organizm, z wszelkich resztek, i dzięki temu, nie zalegają one w organizmie, i nie przedostają się w nadmiarze do krwi, natomiast są wydzielane. Dieta weglowodanowa, jest bezpieczną dieta, jednak musimy pamiętać, że spożywa się w niej odrobinę białka, ponieważ jest ono potrzebne, do budowy mózgu, czyli dzięki niemu możemy zwiększyć nasza pamięć.